acceptable daily intake (ADI) 每人每日容許攝入量
acceptable risk level 可接受的危險(xiǎn)水平
acclimatization 氣候適應(yīng)
accumulate 蓄積
acetylandromedol 乙酰檉木醇毒
Achromobacterium 無色菌屬
acid-forming food 成酸性食品
activator 激活劑,活化劑
actomyosin 肌凝蛋白
acute toxicity test 急性毒性試驗(yàn)
additive action 相加作用
adipose tissue 脂肪組織
administrative rule 行政規(guī)范
adrenal cortical hormone 腎上腺皮質(zhì)激素
adsorption 吸附,吸附作用
aerobic repiration 有氧呼吸
aflatoxin 黃曲霉毒素
after-ripeness 后熟
Agaricus 傘草屬
Agrostemma githago L. 麥仙翁
alamine 丙氨酸
albumin 白蛋白
albuminuria 蛋白尿
alcohol 酒精
alimentary codex 食品法規(guī)
Alkaligenes 產(chǎn)堿桿菌屬
allowance 供給量
alpha hemolytic streptococcus 甲型溶血性鏈球菌
alpha-BHC a-六六六
Alternaria 交鏈孢霉
aluminum hydroxide 氫氧化鋁
aluminum sulfate 硫酸鋁
Alzheimer’s dementia 早老性癡呆(阿耳茨海默癡呆)
Amanita muscaria 毒蠅傘
Amanita pantherina 豹斑毒傘
Amanita phalloides 毒傘
Amanita verna 白毒傘
Amanita virosa 鱗柄白毒傘
amaranth 莧萊紅
amatoxins 毒傘八肽類
Ames test Ames 試驗(yàn),艾姆斯試驗(yàn)
amino acid pattern 氨基酸模式
ammonia 氨
Amoeba 阿米巴屬,阿米巴原蟲,變形蟲屬
amphetamin chloride 冰毒
amygdalin 苦杏仁甙
amyl nitrite 亞硝基異戊酯
amylopectin 支鏈淀粉
amylose 直鏈淀粉
anabolism 合成代謝
anaerobic respiration 厭氧呼吸
Andersen`s disease 安德森病
angular stomatitis 口角炎
anion exchange resins 陰離子交換樹脂
anisatin 毒八角亭
antagonistic action 拮抗作用
anthraquinone 蒽醌
anthropometry 人體測量學(xué)
anti-cancer drugs 抗癌藥物
antiketogenesis 抗生酮作用
antioxidant 抗氧化劑
antitrypsin 抗胰蛋白酶
apatite 磷灰石
apoferritin 脫鐵鐵蛋白
apolipoprotein 載脂蛋白
apparent digestibility 表現(xiàn)消化率
appetite 食欲
applied nutrition 應(yīng)用營養(yǎng)
aquatic organism 水生生物
aquatic product 水產(chǎn)品
arachidonic acid 花生四烯酸
arcus senilis 老年環(huán)
arginine 精氨酸
arsenic 砷
Arthrinium 節(jié)菱孢屬
Ascaris lumbricoides 蛔蟲
Ascaris vermicularis 蟯蟲
Ascomycetes 子囊菌綱
ascorbate 抗壞血酸鹽
ascorbic acid 抗壞血酸
Aspergillus albicans 白曲霉
Aspergillus candidus 亮白曲霉
Aspergillus flavus 黃曲霉
Aspergillus fumigatus 煙曲霉
Aspergillus glaucus 灰綠曲霉
Aspergillus nidulans 構(gòu)巢曲霉
Aspergillus niger 黑曲霉
Aspergillus niveus 霉白曲霉
Aspergillus ochraceus 赭曲霉
Aspergillus parasiticus 寄生曲霉
Aspergillus restrictus 局限曲霉
Aspergillus terreus 土曲霉
Aspergillus ustus 焦曲霉
Aspergillus versicolor 采色曲霉
Aspergillus wentti 溫特曲霉
Aspergillus 曲霉屬
atherosclerosis 動脈粥樣硬化
autophagy 自吞噬
availability 可利用率
avidin 抗生物素蛋白
azide 重氮化合物
B.alcaligenes metalcaligenes 糞產(chǎn)堿桿菌
B.subtilis test 桔草桿菌試驗(yàn)
B.thermophilie flat sour 嗜熱性平酸苗
B.welchii(B.perfringens) 韋氏桿菌(產(chǎn)氣莢膜桿菌)
Bacillus anthracis 炭疽桿菌
Bacillus cereous 蠟樣芽胞桿菌
Bacillus erysipelatos-suis 豬丹毒桿菌
Bacillus subtilis 枯草桿菌
Bacillus tuberculosis bovis 牛型結(jié)核桿菌
bacon 咸豬肉
bacterial mutation test 細(xì)菌誘變試驗(yàn)
bacteriocidal substance 殺菌物質(zhì)
bacteriophage 噬菌體
balance test 平衡實(shí)驗(yàn)
balanced diet 平衡膳食
Balantidium coli 結(jié)腸小袋絳蟲
barley 大麥
basal metabolic rate,BMR 基礎(chǔ)代謝率
basal metabolism 基礎(chǔ)代謝
base-forming food 成堿性食品
Basidiomycetes 擔(dān)子菌綱
bean curd blade 百葉
bean curd 豆腐
bean sprout 豆芽
beet 甜菜
beetle 甲蟲類
benefit-risk analysis 利害分析
benz(a)anthracene (BA) 苯并(a)蒽
benzimidazole 苯駢咪唑
benzo(a)pyrene (B(a)P) 苯并(a)芘
benzylamine oxidase 芐胺氧化酶
beriberi 腳氣病
beta hemolytic streptococcus 乙型溶血性鏈球菌
beta-BHC β-六六六
betanin 甜菜苷
bilirubin 膽紅素
biliverdin 膽綠素
bilobol 白果(二)酚
bioconcentration 生物富集,生物濃集
biodeterioration 生物危害
bioenergetics 生物能量學(xué)
biofeedback 生物反饋
biohazard 生物危害
biological concentration 生物富集,
biological expansion 生物性膨脹(罐頭)
biological half-time 生物半減期
biological prevention 生物防治
biological value 生物價(jià)(生理價(jià)值)
biosynthesis 生物合成
biotin 生物素
biotransformation 生物轉(zhuǎn)化
biotransport 生物轉(zhuǎn)運(yùn)
bis(P-chlorophenyl)acetic acid pp’-滴滴埃
Bitot`s spots(patches) 結(jié)膜干燥,比托斑點(diǎn)
bitter almond kernel 苦杏仁
bittern 鹽鹵
Biuron 敵草隆
bleach 漂蕩,預(yù)煮
bleaching agent 漂白劑
blindness 盲,視覺缺失
blood clam 蚶
body mass index,BMI 體重指數(shù)
botulin(botulismotoxin) 肉毒菌毒素
botulism 肉毒中毒
Bouin’s solution 鮑音液
bran 糠
branched chain amino acid 支鏈氨基酸
breakdown 分解
breast milk 母乳
broad bean 蠶豆
bromethane 溴甲烷
bromomethane；methyl bromide 溴甲烷
brown rice 糙米
Brucella 布氏桿菌屬
Brucelliasis 布氏桿菌病
butenolide 丁烯酸內(nèi)酯
butylated hydroxyanisole 丁基羥基茴香醚
butylated hydroxytoluene 二丁基羥基甲苯
cachexia 惡病質(zhì)
cadaverine 尸胺
cadmium carbonate 碳酸鎘
cadmium chlorate 氯酸鎘
cadmium hydroxide 氫氧化鎘
cadmium nitrate 硝酸鎘
cadmium sulfide 硫化鎘
cadmium 鎘
caffeine 咖啡堿
calciferol 鈣化醇
calcitonin,CT 降鈣素
calcium 鈣
caloric quotient 熱能系數(shù)
calorie 卡(路里)
calorifacient 生熱的,產(chǎn)熱的
calorimeter 測熱計(jì),熱量計(jì)
calorimetry 測熱法
Camplobacterjejuni 空腸彎曲菌
Candida 假絲酵母,念珠菌屬
cannabidiol 大麻二酚
cannabinol 大麻酚

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