菜單，粵語稱為餐牌、菜牌，是餐廳供顧客在進(jìn)餐時(shí)選擇所進(jìn)食菜色的工具，一般分套餐或散餐兩種，然后視乎時(shí)間和情況再分門別類。中西方語言的不同導(dǎo)致飲食習(xí)慣也不同。不同語言的差異導(dǎo)致我們會(huì)遇到一些困難，如何翻譯好中文菜單也越來越重要。翻譯公司總結(jié)了翻譯中文菜單的時(shí)候應(yīng)該注意的幾大原則，希望對(duì)譯員以后的英語翻譯工作有所幫助。 

一、 以形狀、口感為主，原料為輔的翻譯原則

1. 菜肴形狀或口感以及主配料

形狀/口感 + 主料

如：玉兔饅頭 Rabbit-Shaped Mantou

脆皮雞 Crispy Chicken

2. 菜肴的做法、形狀或口感、做法以及主配料

做法(動(dòng)詞過去分詞)+ 形狀/口感 + 主料 + 配料

如： 小炒黑山羊 Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley

二、 以人名、地名為主，原料為輔的翻譯原則

1. 菜肴的創(chuàng)始人(發(fā)源地)和主料

人名(地名)+ 主料

如： 麻婆豆腐 Mapo Tofu (Sautéed Tofu in Hot and Spicy Sauce)

廣東點(diǎn)心 Cantonese Dim Sum

2. 介紹菜肴的創(chuàng)始人(發(fā)源地)、主配料及做法

做法(動(dòng)詞過去式)+ 主輔料 + 人名/地名 + Style

如： 四川辣子雞 Spicy Chicken, Sichuan Style

北京炸醬面 Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style